Грушевый пирог

Грушевый пирог с кремом из маскарпоне

Ингредиенты:

2 столовых ложки воды

3/4 стакана сахарной пудры

6 средних твердых груш

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка экстракта ванили

30 г несоленого сливочного масла 

1 лист слоеного теста

170 г маскарпоне комнатной температуры

85 г жирных сливок для взбивания

1 столовая ложка рома

2-3 столовых ложки сахарной пудры

1-2 чайных ложки корицы

Приготовление:

   Нагрейте духовку до 190 градусов. В средней по размеру сковороде смешайте сахар, уксус и воду. Не помешивая готовьте пока сироп не станет золотистым. 

   Затем добавьте сливочное масло, ваниль и перемешайте все. Выложите в сироп половины груш. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте 10-15 минут пока груши не станут мягкими. 

   На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Вырежьте из теста круг. На него выложите груши и слегка подогните края.

    Выпекайте пирог 30-35 минут пока тесто слегка не подниметься и не станет золотистым. А в это время в миске взбейте сливки, маскарпоне, ром и сахарную пудру. 

Пирог подавайте теплым с порцией крема, присыпанного корицей.