Суп пюре из шампиньонов

Добрый день!

Суп пюре из шампиньонов

Ингредиенты: 

500г шампиньонов

600мл – куриного бульона или на крайний случай пойдет чистая вода

1 шт лука репчатого

300мл молока

100 мл. сливок

3,5 ст ложки муки

60 г сливочного масла.

Так же соль, перец по вкусу. И зеленый лук с гренками для украшения.

Приготовление:

   Грибы и лук порезать мелко. Высыпать на сковородку и тушить на сливочном масле. Накрыть крышкой.  Через мин 5 посолить. Что бы грибы пустили сок. 

   Через мин 10, выключить огонь. Остудить и хорошо все измельчить в блендере. В кастрюльку налить бульон и поставить на огонь. Высыпать измельченные грибы и помешивая добавлять сначала  молоко, потом сливки. Соль и перец по вкусу.

   Все время помешивая досыпать муку. Мешать, что бы не пригорало еще мин 5. Я добавляю еще потом разной приправки: итальянские травы и хмели-сунели. 

  Огонь выключить и разлить по тарелочкам. Лучше сверху  украсить нарезанным шампиньоном, а чтоб не потемнел капнуть на него лимонным соком. И украсить луком зеленым и подать еще гренки… Приятного аппетита!