Тайный рецепт сырников

Доброе утро :)

Хочу поделиться тайным рецептом сырников, которые получаются просто волшебно :) Ведь ничто так не радует как субботние сырники с кофе под любимый сериал "Друзья". 

Кстати про Друзей - мне кажется этот сериал никогда не выйдет их моды. Я просмотрела его уже столько раз на русском, миллион раз на украинском и теперь столько же на английском :) и каждый раз как в первый :)))

Ну что пошли готовить?

Ингредиенты:
1. Творог - 300 -400 гр
2. Манная крупа - 70 гр
3. Сахар - 100 гр
4. Яйца - 2 шт
5. Ванилин, щепотка соли

Приготовление:
- Все смешали в глубокой посуде.
- Самое главное это хорошо перетереть или взбить блендером саму творожную массу, тогда она будет однородной.
- Перед обжариванием или пароваркой - можно обвалять в той же манке или панировочных сухарях.
- Если в пароварке то можно сделать соус из сметаны и сахара, если обжарили то на бумажные полотенца, что бы остаток масла стек.

Пусть ваши сырнички будут радовать глаз :)

Вкусной вам субботы :)

Вкусный рецепт сырников

Клубничные заготовки на зиму

Приветик :)

Лето наконец-то пришло в Киеве и теперь у нас очень жарко. Начались продаваться фрукты и ягоды, которые раньше были кислые, а сейчас очень вкусные. Поэтому постепенно и уверенно, я начала готовиться к зиме. 

Потому как один из моих жизненных принципов: "готовь сани летом, а телегу - зимой". Когда все в спешке, то очень тяжело сосредоточится и решить что же важно и что нет. И в спешке мало что успеваешь, и совсем не успеваешь насладится моментами жизни и красотой вокруг нас. 

Кто не любит клубнику? А зимой с вкусным пирогом? Или с чаем? Так что бы ее зимой было откуда взять, готовимся сейчас летом :)

А выделаете заготовки? если да, то какие?)

Клубничные заготовки на зиму

Топ-5 смузи для весны

Доброе утро, и счастливого понедельника :) Пришла весна и нам пора переходить на вкусные и легкие завтраки. Мои любимые смузи или все покидал и в блендер, всегда выручают когда хочется вкусного и полезного :)

Топ-1 Смузи с бананом, йогуртом и черникой

1 банан 

½ йогурта 

½ стакана ягод (можно замороженных)

Смешайте в блендере все ингредиенты. Лучше всего выбирать ванильный йогурт или йогурт без ароматизаторов и добавок. Все перечисленные напитки перед подачей можно украсить веточкой мяты, ягодами, тертым шоколадом или шоколадным сиропом.

Топ -2 Смузи со шпинатом, бананом и яблочным соком

1 банан 

2 стакана листьев шпината 

1 стакан яблочного или апельсинового сока

Горсть орехов Взбейте блендером нарезанный кусочками очищенный банан, 2 стакана порезанного шпината и 1 стакан сока. Добавьте в смузи измельченный нежареный миндаль (или любые другие орехи).

Топ-3 Смузи с бананом, ягодами и мороженым

1 банан 

½ стакана любых ягод (можно замороженных) 

1,5 стакана молока 

1 ст.л. меда

Шарик мороженого Для приготовления этого нежного смузи взбейте в блендере банан, ягоды, мед, молоко и шарик мороженого (в идеале – ванильного). Можно подавать с кубиком льда. Смузи с бананом, кефиром и медом 1 банан 2 стакана кефира 1 ст.л. меда 1 ч.л. лимонного сока Творог Взбейте в блендере кефир (жирность – на свой вкус), банан, мед и сок лимона. Можно добавить в смузи немного творога.

Топ-4 Смузи со шпинатом, бананом и киви

1 банан 

1 стакан листьев шпината 

2-3 киви 

1 стакан воды 

1 ст.л. меда 

1 ст.л. лимонного сока 

1 ст.л. мака

Промытый и порубленный шпинат поместите в блендер. Добавьте туда очищенные и нарезанные кусочками банан и пару киви и влейте стакан воды. Взбейте содержимое блендера до однородной массы. Дополнить вкус этого смузи можно медом (1 ст. л.), соком лимона (1 ст. л.) и маком (1 ст. л.).

Топ-5 Смузи с бананом, кефиром и медом.

1 банан,

2 стакана кефира

1 ст. л. меда

1 ч. л. лимонного сока

Творог взбейте в блендере (кефир-жирность на свой вкус), добавим мед. сок лимона, кефир. Можно добавить немного творога. 

Будьте здоровы :)

Мой Цикламен и воскресный омлет

Доброе утро!

Предлагаю вам сегодня порадовать своих домочадцев и приготовить на завтрак омлет.

А вы умеете готовить вкусный омлет? :)

Итак,

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйцо куриное - 3 шт.

сливки 33% - 50 г

соль - 3 г

сыр моцарелла - 50 г

масло растительное - 15 г

лосось копченый - 30 г

грибы шампиньоны – 30 г

томаты черри - 10 г

салат руккола - 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Замешать в миске яйца, сливки, тёртый сыр моцарелла, соль. В раскаленную сковороду налить масло растительное. Затем добавить грибы шампиньоны и лосось копчённый. Обжаривать до золотистой корочки.

Шаг 2

В грибы и лосось добавить замес на омлет. Довести до готовности.

Шаг 3

На тарелку выложить омлет. Украсить томатами черри, разрезанными пополам и салатом руккола.

 

Шоколадный торт от Андрю шефа :)

Это полный и подробный рецепт с сайта Андрю-шефа офигенно-офигенно крутого и нереально вкусного шоколадного торта. Рецепт полностью скопирован с его блога о вкусной еде, я писала о нем тут. 

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.(так как почти все я готовлю на рисовой муке, я брала ее.)

Сода — 1,5 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Какао — 55 гр.

Сахар — 300 гр.

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 гр.

Оливковое масло — 60 гр.

Ванильный экстракт — 2 ч.л.

Молоко — 280 мл.

Винный уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Рецепт шоколадного торта Андрю-шефа

Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). 

Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 г), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучатся с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру. 

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент. 

У меня получился вот такой :) Пекла его еще на новый год, получилось ооочень вкусно :)

Секретный рецепт трубочек без глютена

Всем привет!!

Расскажу вам секретный рецепт вафель в трубочках. Этот рецепт дала моей маме ее мама, а моя мама дала мне в свою очередь) Этот тайный рецепт хранился годами и никому не показывался))) Поэтому я предлагаю вам сегодня секретный рецепт вафель.

Для начала вам нужна вафельница. Любая по форме и размеру, потому как заменить вафельницу ничем нельзя. Предположим что она у вас есть.

Что нам нужно для теста:

    1 стакан молока

    1/2 стакана сахара (можно меньше, чтоб не сильно сладко)

    250 гр. сливочного маргарина

    3 яйца

    1/2 ч.л. – соды, погашенной в уксусе

    200 гр рисовой муки 

    щепотка соли и ванилин.

Приготовление:

Маргарин в большой кастрюле растопить с сахаром на огне.Остудить, потом добавить желтки, щепотку соли, ванилин и половину муки. Муки положить мало, чтоб не было густо. Добавить молоко, снова хорошо размешать, добавить соду, погашенную в уксусе. Добавить ещё муки, чтоб получилось тесто как на оладьи. Белки взбить миксером отдельно. И вылить перед выпечкой, хорошо все перемешать можно миксером, чтоб не было комков. Форму хорошо нагреть, смазать перед выпечкой - первый раз -  жиром, лучше салом, ибо масло будет гореть. И можно печь. Дело это длительное, так как моя вафельница печет где-то 40 шт за 1,5 часа) так что включайте любимый сериал и запаситесь терпение :)

Трубочки можно начинять сгущенкой или орехами, и еще чем угодно, их можно скрутить как трубочки или оставить плоскими как блинчики или сделать конвертиками, главно делать это быстро пока они горячие и вы только их достали с вафельницы.   

Приятного аппетита!

Вкусный осенний салат из пророщенного маш

Всем привет!

Совсем недавно открыла для себя замечательный сайт с кулинарными рецептами «Добрые рецепты».

Я готовила по рецепту салат из пророщенного маш. Маш - это зернобобовая культура родом из Индии. Она очень полезная и очень вкусная. И выглядит тоже очень красиво :)

Ингредиенты:

Маш — 1 стакан.

Баклажан — 1 штука, крупный.

Морковь — 2 штуки, небольшие.

Имбирь — кусочек корня длиной примерно 2 см.

Болгарский перец — 2 штуки, небольшие.

Растительное масло — 2-3 столовые ложки.

Соль по вкусу.

Вода 80-100 мл.

Как прорастить маш:

1. Замачиваем маш на ночь в воде комнатной температуры.

2. Затем сливаем воду и выкладываем маш на широкое блюдо.

3. Накрываем маш вафельным полотенцем или марлей, сложенной в несколько слоёв.

4. Периодически поливаем полотенце водой, когда оно подсыхает.

5. Через 2-3 дня проростки можно есть.

Конечно, можно кушать их в сыром виде — так они наиболее полезны. Но тушёные проростки намного вкуснее.

Как приготовить салат из пророщенного маш с овощами

1. Морковь и баклажан нарезаем кружочками.

2. Болгарский перец нарезаем тонкими ломтиками.

3. Имбирь очищаем от кожуры и очень мелко крошим.

4. Разогреваем в сковородке растительное масло.

5. Слегка обжариваем баклажаны и морковь в течение 2-3 минут с небольшим количеством воды.

6. Добавляем в сковородку перец и имбирь. Перемешиваем.

7. Выкладываем проростки маша, подсаливаем. Доливаем около 80-100 мл горячей воды. Перемешиваем маш с овощами.

8. Закрываем сковородку крышкой и тушим блюдо на маленьком огне 10-15 минут.

Салат подается горячим или теплым. Попробуйте, это очень вкусно!

Тут можно посмотреть оригинал рецепта салата из пророщенного маш

Рецепт пиццы без глютена

Привет, мои хорошие!

Ну ка, подняли лапки кто не любит пиццу?) - Тишина... 

Конечно, потому, что пиццу любят все!

А если это пицца без глютена, то приготовить ее Вам не составит вообще никакого труда.

Этот рецепт я нашла где-то на просторах интернета и очень благодарна автору.

Ее еще называют белковой пиццей, но от этого она хуже не стала :) 

Рецепт пиццы без глютена

И так что нужно из ингредиентов:

- 1 среднее куриное филе.

- 1 средняя луковица.

- 2 помидора

- 1 перец болгарский

- оливки или маслины 150 гр

- сыр 200 гр

- грибы 150 гр

- мука без глютена 3 ст ложки

- 1 яйцо

- кетчуп и майонез/сметана

- по желанию можно добавлять все что вы еще любите и хотите видеть в своей пицце.

Приготовление:

1. Все овощи чистим, режем как вы любите дольками, колечками, кубиками.

2. Моем филе, режем кусками и в блендере перемалываем до фарша.

3. Мелко нарезаем луковицу и добавляем его в фарш.

4. Для миске смешиваем фарш, лук, яйцо и муку, соль, перец. Получается такая белковая масса. Это и будет наша основа пиццы. Она должна быть густой, но при этом и хорошо размазываться. 

5. Теперь берем противень и выстилаем его пергаментной бумагой, на которую размазываем нашу основу кругом. Размером где-то 1,5 см в высоту. Включаем духовку и ставит выпекаться основу на 5-10 мин. до образования приятного светлого оттенка.

6. Пока основа готовиться, нарезаем все остальные овощи и трем сыр на терке.

7. Достаем основу, поливаем ее кетчупом и сметаной. Выкладываем все овощи в произвольном порядке. Последний сыр, естественно :)

8. Ставим в духовку еще на 15-20 мин.

9. Ваша вкусная пицца без глютена готова!

Приятного аппетита!

Пицца без глютена, рецепт пиццы, пицца без глютена рецепт, тесто для пиццы без глютена, основа для пиццы без глютена, тесто для пиццы новое, рецепт белковой пиццы, белковая пицца, рецепт пиццы, рецепт вкусной пиццы.  

Рецепт белковой пиццы

Оладушки Без Глютена – ну очень вкусные (!!!)

На выходных напекла оладушек без глютена целую гору.  И таких вкусных у меня еще не получалось. Так что вот новый рецепт на заметку.

Оладушки без глютена

Состав:

- кефир 300 мл

- 2 яйца

- мука кукурузная 100 гр.

- мука рисовая 100 гр.

- щепотка соли

- сахар темный 5 ст ложек, можно мед тогда – 4 ст.л.

- разрыхлитель – 1 ч.л.

- ванилин

Приготовление:

- Смешиваем кефир и яйца, и потихоньку добавляем половину муки и сахар.

- Потом добавляем ванилин, разрыхлитель и оставшуюся муку хорошо перемешиваем.

- Даем тесту немного набухнуть и готовим сковородку.

- Жарим и выкладываем на тарелку.

Приятного дня и хорошего настроения!

Песочное печенье без глютена

Иногда идешь по «Сильпо» и смотришь как покупатели накладывают в большие пакеты печенье, крекеры, вафли и прочие вкусности. Я лишена радости покупки магазинного печенья. Потому что его делают только из пшеничной муки. Но я всегда с радостью покупаю новые формочки для печенья, ведь в нашей семье печенье делают только дома и едят только домашнее :)

Поэтому я предлагаю вам рецепт простого, но очень вкусного печенья без глютена.

Вам понадобиться:

- Без глютеновая мука 350 гр. Лучше брать смесь без глютеновую. Но иногда я беру половину муки овсяной без глютена и половину кукурузной муки.

- Масло сливочное 100 гр.

- Сахар 70 гр.

- 2 яйца куриных

- Сметана 3 ст ложки

- 1 чайная ложка разрыхлителя без глютена.

- Орешки 200 гр. Иногда я беру грецкие, или арахис, или миндаль. Зависит от того что есть дома и от настроения.

Приготовление:

- Яйца с сахаром хорошо взбить. Добавить немного ванилина.

- Добавить сметану, масло и все хорошо перемешать. Масло предварительно вытащить из холодильника, что бы оно было мягкое.

- Потихоньку вводить муку, мешаем вводим, мешаем вводим. Добавляем разрыхлитель оставляем в сторону.

- В блендре перемалываем орехи до состояния ореховой пыли.

- Добавляем к тесту орехи и оставшуюся муку. Тесто получается очень эластичное и немного крошиться.

- Оставим его в холодильнике мин на 20.

- Достаем тесто,  раскатываем и вырезаем формочками.

- Раскладываем на противень, на котором уложена пергаментная бумага.

- В разогретую духовку ставим на 15-20 мин. До золотистого оттенка наших печенек.

Можно по желанию их украсить, можно покрыть глазурью или полить чем - угодно на ваш вкус.

Приятно аппетита!

Рецепт хлеб без глютена или как проходят выходные...

Три выходных весной- прекрасное время и погулять, и пошить, и встретиться с друзьями, и отдохнуть, и сделать что-то полезное :) Вообще, я очень люблю майские праздники...и любые праздники :)))

Пеку на выходных хлебушек. Пеку в хлебо-печке, проще для меня и вкуснее. Еще одна причина почему пеку хлеб дома, потому что пеку хлеб без глютена. 

Те кто вынуждено или умышлено соблюдает безглютеновую диету, часто скучают по хлебу. 

Решением этого вопроса является покупка хлебо-печки и печь дома самостоятельно.

Хлебушек без Глютена  для Хлебо-печки (ХП)

Ингредиенты: (с учетом мерных стаканов и ложек вашей ХП)

* Молоко - 80 мл.
* Яйца - 2 шт.
* Масло растительное - 1 ч.л.
* Сахар - 2 ст.л.
* Соль - 0,5 ч.л.
* Мука - 2 стакана без глютена(пшеничная, овсяная, или лучше смесь без глютена, продается в «Сильпо»)
* Дрожи сухие - 2 ч.л.

Описание:

1. Залить все в такой последовательности как описано в ингредиентах.
2. Яйца взбить перед вливанием в форму. Следить что бы соль и дрожи не перемешивались.
3. Режим "Основной хлеб" - 3 часа.
4. В моей ХП после 1,5 часа издается звук и можно засыпать изюм или не засыпать.
5. Осторожно достать из формы дать остыть.

А как Вы проводите выходные?))